新年をお祝いするに相応しいシャンパーニュのご紹介です。
シャンパーニュの都・ランスにある老舗シャンパーニュ「ランソン」。その独自のスタイルは世界中の多くのシャンパーニュファンに愛されています。その中の1人がアラン・デュカスでもあり、我々グループのオリジナルシャンパーニュを依頼しているほど。我々ブノワとは近い存在のメゾンでもあります。
今回、ご紹介するのは「ランソン」の中でもトップレンジ。「ノーブル・キュヴェ　ロゼ」です。使用される葡萄は特級の畑の物のみ。長期熟成により泡立ちはとても細やかで繊細です。ロゼならではのチェリーやバラのニュアンスも感じられ、
見た目も味わいもとてもエレガントな仕上がりです。

Goujonettes de FUGU, sauce tartare
下関唐戸市場直送トラフグのグジョネット タルタルソース (追加料金+2,000円)

淡白で特有の甘みが美味しい“とらふぐ”をシンプルにビストロスタイルで。ブノワだけで味わえる逸品です。

Fricasse de VOLAILLE DE BRESSE à la crème, légumes de saison
フランス産ブレス鶏のフリカッセ クリームソース 季節野菜のグラッセ (追加料金+2,000円)

鶏肉の王様ともいわれるブレス鶏。広大な土地で放し飼いで育てられるそのしっかりとした肉質は、深い味わいがあります。季節野菜とともに、是非ご賞味ください。

Composition MARRON DE GIFU / CITRON
岐阜県産恵那栗と瀬戸内レモンのコンポジション(追加料金+1,000円)
シャラン産鴨胸肉のロースト　秋野菜　栗とリンゴ(追加料金+1,500円)

国産栗100%を使用したアイスクリームとペースト、瀬戸内レモンのマルムラード、サクッとしたメレンゲと共に、爽やかな味わいをお楽しみください。