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LE VIN DU MOIS11月のおすすめ料理

Pressée de VOLAILLE de Gifu et foie gras de canard, vinaigrette truffée
奥美濃古地鶏とフォアグラのプレッセ トリュフのビネグレット

(追加料金ランチ+1,500円 / ディナー+1,000円)

厳しい基準を順守する生産者のみがその名を冠する事ができる“奥美濃古地鶏”をプレッセに仕上げました。ゆっくりと低温調理した地鶏の美味しさと、お肉のさまざまな部位を重ねた異なる食感を感じていただけます。随所に散りばめられたフォアグラとトリュフの旨味が堪らない一品です。

Mont Blanc aux MARRONS
モンブラン ブノワ風
(追加料金 ¥1,000)

毎年異なる姿で登場するブノワのモンブランは、楽しみにされるファンが多い秋のデザート。和栗をブレンドする事で、調和の取れたモンブランクリームに仕上げました。秋らしいカシスソースと共に。

LE VIN DU MOIS11月のおすすめワイン

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2017年 コルビエール ブートナック ラ・フォルジュ ・ ジェラール・ベルトラン
グラス 2,200円(税別)

南フランスの太陽の恵みを存分に蓄えたラングドック地方で、特別に選ばれた区画の葡萄からつくられるワイン「ラ・フォルジュ」。樹齢100年となるカリニャン種の古樹から産されるたっぷりとした果実味が特徴で、その味わいはエレガントでありながら、心地よい甘さにきめの細かいタンニンとスパイシーな余韻からは力強さも感じられます。

WINE LIST

Glass ¥850〜
Bottle ¥3,500〜

WINE LIST PDF

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