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LES SPECIALITES8月のおすすめ料理

今月のお勧め料理
魚のスープ ルイユとクルトン
魚のスープ ルイユとクルトン

南仏の港町マルセイユの伝統的な漁師料理といえば、この魚のスープ。 日本各地で水揚げされる夏の魚のみを使って作るスープは、甲殻類や貝類が入らない、魚の旨味のみで仕上げるからこそ、濃厚でありながら飽きることのない、口あたりなめらかな逸品に。 今夏はBenoitで自慢の「魚のスープ」をお楽しみください。

今月のお勧めデザート
岐阜県“飛騨もも”のヴァシュラン
(追加料金 +800円)

この夏は、ヴァシュランというデザートで桃の美味しさを十二分にご堪能いただきます。 表皮を残してくし形にカットした桃は、一方はオーブンで焼き、他方は炙ることで、食感と味わいに変化をもたせて盛り付け、桃のソルベを添えます。イタリアンメレンゲの心地良い甘さと軽やかな食感が、桃の美味しさを引き立てます。

LE VIN DU MOIS8月のおすすめワイン

今月のお勧めワイン
2017 コート・ド・プロヴァンス ロゼ ラ・ヴィ・アン・ローズ シャトー・ルービーヌ

グラス 1,600円

夏の定番ワインと言えばロゼワイン。中でもプロヴァンスのロゼは 別格の人気を誇ります。「ラ・ヴィ・アン・ローズ」「薔薇色の人生」 と名付けられたこのロゼワインはボトルの美しさ、ワインの色合いの美しさが際立っています。味わいもプロヴァンスの特徴が感じられます。お花のような香りやアニスのニュアンス。爽やかで繊細なイメージ。夏に向けぜひ試して いただきたいワインです。

今月のお勧めカクテル
リレ・レモネード
1,200円(税別)

昨年ご好評頂いた「リレ・レモネード」の季節がやってきました。フランス・ボルドー産のアペリティフワイン「リレ」を使用したカクテル。「リレ」の爽やかな香りと余韻の苦さにイタリア・シチリア産のレモネードをブレンド。アペリティフカクテルに仕上げました。蒸し暑い夏のアペリティフに、ぜひお楽しみ下さい

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