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LES SPECIALITES今月のお勧め料理とデザート

鶏のロースト 柑橘風味 ホワイトアスパラガスとウイキョウ


優しい甘みに独特のほろ苦さが特徴の、春の訪れを教えてくれるホワイトアスパラガスを鶏肉とともにお楽しみいただきます。 鶏肉を骨付きで低温調理することで、モモはプルっと弾力があり、ムネはしっとり旨味に満ちています。ここにフランスから届いたホワイトアスパラガスとウイキョウを添え、相性抜群のオレンジとレモンをアクセントにした、軽やかなクリームのソースを絡めます。

静岡県産イチゴ “紅ほっぺ”のメルバ
追加料金 ランチ/ディナー+800円(税込/サービス料別)

甘みと酸味のバランスが素晴らしい静岡県掛川の「紅ほっぺ」の美味しさを十二分にお楽しみいただける、イチゴのメルバ。マルムラードにソルベ、もちろんフレッシュも順に盛り付け、軽やかな生クリームとバニラアイスクリーム、そしてアーモンドのチップと共にお召し上がりいただきます。春を代表するイチゴのマリアージュです。

LE VIN DU MOIS

今月のお勧めワイン
2015 シャサーニュモンラッシェ プルミエ・クリュ シュヌヴォット ドメーヌ・シャンソン

グラス3,200円(税込/サービス料別)

ブルゴーニュ地方の白ワインで最も人気のある村が「シャサーニュモンラッシェ」村。この村から造られる白ワインは常に品質が高く、世界中の白ワイン好きの憧れの的。中でも「シュヌヴォット」は1級畑のなかでも一目置かれる最上の畑の1つです。 香りは焼いたリンゴの蜜やコンフィチュールにしたレモンのニュアンスが感じられ、口にする前から魅力的なワインです。味わいは圧倒的なボリューム感と共に木樽由来の力強さが感じられます。余韻も長く、偉大なワインだという事が実感できます。 なかなかグラスではお出しすることのないワインです。この機会に、ぜひお楽しみください。

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