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LE VIN DU MOIS5月のおすすめワイン

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2015 レ・ザルム・ド・ラグランジュ グラス 1,600円(税別)

桜の季節も終わり、新緑や若葉が輝く季節となりました。 アスパラガスをはじめとした春この季節ならではの野菜が旬を迎えようとしております。

そんな春野菜にお薦めのワインがこの「レ・ザルム・ド・ラグランジュ」。

ボルドー地方のサンジュリアン村にあるこの「シャトー ラグランジュ」は格付け3級の名門シャトーです。やはり赤ワインのイメージが強いボルドー地方に置いて、この白ワインは常に高評価を取り続けています。 ソーヴィニヨンブラン種をベースにセミヨン種とミュスカデル種をブレンド。爽やか系の葡萄品種を樽発酵させています。 ハーブや柑橘を思わせる爽やかな香りを主体に、樽由来の蜂蜜やパイナップルのニュアンスも感じる。味わいもアタックは酸味を感じるスッキリとした味わいから、樽の燻した香りが口に広がる余韻の長さが特徴です。

LES SPECIALITES5月のおすすめ料理

Fricassée d’ ASPERGES VERTES de Kagawa et MORILLES au vin jaune
香川県産グリーンアスパラガス“さぬきのめざめ”とモリーユ茸のフリカッセ ヴァン・ジョーヌ風味 (追加料金ランチ+2,000円 / ディナー+1,500円)


香川県産のグリーンアスパラガス「さぬきのめざめ」とフレッシュなモリーユ茸を、フランス・サヴォワ地方の黄色いワイン、ヴァン・ジョンヌを効かせたクリーム仕立てでお楽しみいただきます。春真っ盛りのアスパラガスの心地よい食感とともに、クリーミーに広がるモリーユ茸の芳しい香りをご堪能ください。

ANANAS rôti, glace mangue-passion
沖縄県西表島ピーチパインアップルのロティパッションとマンゴーのソルベ (追加料金+800円)


キャラメリゼした完熟のパインアップルは、ほのかにタイムの香り纏わせて。カカオフルーツのクリーム、パッションフルーツとマンゴーのソルベと共にお楽しみください。

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