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LES SPECIALITES8月のおすすめ料理

ESCARGOTS à la provençale, croûtons dorés
エスカルゴのオーブン焼き プロヴァンス風


フランス料理の代名詞の一つエスカルゴ。エスカルゴバターにトマトの 酸味と甘みを加えるプロヴァンス風。夏の食欲を満たす香り高い一品 です。

AIOLI a notre facon
シンプルに火入れした魚介と野菜 アイオリソース


プロヴァンス地方“マルセイユ”で、昔から愛されている郷土料理。シン プルに火を入れた新鮮な魚介と野菜を伝統のアイオリソース(ニンニク とジャガイモを入れたマヨネーズ)でお召し上がりください。

NOUGAT GLACE au miel de lavande, sorbet framboise
ヌガーグラッセ フランボワーズのソルベ


プロヴァンス産ラベンダーのハチミツを使用した伝統的デザート“ヌガ ーグラッセ”とさわやかな酸味のフランボワーズのソルベを合わせまし た。

LE VIN DU MOIS8月のおすすめワイン

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プロヴァンス ロゼ飲み比べ(白ロゼ x2)
グラス 5,000 (税別)

・2015 カシ・パテルネル
   グラス ¥1,500
・2017 プロヴァンス ロゼ・ロック エンジェル・デスクラン
   グラス ¥2,000
・2015 プロヴァンス ロゼ・281・シャトー ミニュティー
   グラス ¥2,200
・2011 バンドール・シャトー ド ピバルノン
 グラス ¥1,800

8月のテーマは「プロヴァンス」。プロヴァンスは温暖な気候と 豊かな日照量。海からのミネラルを含む風によりバラエティーに 富んだワイン産地です。 今回は4種類のプロヴァンスのワインをご紹介いたします。 白はブノワでも毎年大人気の「カシ」。クレーレット種とマルサ ンヌ種がベースで作られお魚料理や前菜などに合わせ易い爽やか な白ワインです。 今フランスで人気沸騰中のロゼワイン。今回は、今注目を集める 2つの生産者のロゼをお楽しみ頂きます。ミニュティーはピュア で繊細。まさにプロヴァンスロゼの王道であり最高峰。大して、 デスクランはあえて木樽を使い力強くモダンなスタイル。メイン でも楽しめるロゼワインです。 プロヴァンスの赤の最高峰はやはり「バンドール」。ムールヴェ ードル種をベースに濃くしっかりたしたワインです。ピバルノン はこの産地の代表格。お肉料理にお薦めです。

WINE LISTワインリスト

グラスワイン ¥850 〜
ボトルワイン ¥3,500 〜

ワインリスト PDF

※毎月20日を『ワインの日』として、
全てのボトルワインを30%ディスカウントさせていただきます。
※日曜日の夜(イベント開催期間、3連休の中日の日曜日を除く)に限り、8000円以上のボトルワインが半額となります

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