concept

LES SPECIALITES
April special
4月のおすすめ料理

180302_menu1

Sauté gourmand de RIS DE VEAU, crêtes de coq et fois gras, jus truffé
リードヴォーのソテー フォアグラとトサカ トリュフ風味


濃厚なトリュフソースを絡めて楽しむ今月の逸品はリードヴォ―。鶏のトサカ、フォアグラ、コンキリエ(貝殻の形をしたパスタ)、豚バラ肉のラルドンと一緒にソテーし、それぞれの食感と風味をご堪能いただきます。

Saint-Jacques en coquille à la grenobloise
殻つき帆立貝のオーブン焼き グルノーブル風


オーブンでこんがりと焼き上げた殻付き帆立に、ケイパー、レモンの角切り、クルトンを添えたグルノーブル風の逸品をお楽しみ下さい。

Gateau moelleux au chocolat, Croustillant cacao/grue
ショコラタルト カカオとカカオニブのクルスティアン


温かくやわらかいタルトショコラに、ショコラのソルベとショコラのクリームを添えたチョコレート尽くしの逸品です。

Vacherin framboise / verveine
ヴァシュラン
フランボワーズのソルベとレモンバーべナのアイスクリーム


フランボワーズを中心に、レモンバーベナのアイスクリーム、シャンティ、メレンゲで組み立てた、爽やかなヴァシュラン。

LE VIN DU MOIS
April wine of the month
4月のおすすめワイン

180403_wine

ジェノワ テール ド シレックス ヴィニョーブル・ベルティエ
グラス 1,400 (税別)

春を迎え、アスパラガスやグリーンピースなど爽やかなお野菜の季節となりました。この時期のお野菜にあわせてお薦めしたいワインが「ジェノワ」です。聞き覚えのないワイン産地ですが、それもそのはず、1998年にAOC昇格を果たした、まだまだ新しいワイン産地だからです。この「ジェノワ」は、ロワール地方で有名なサンセールとロワール川を挟んで対岸に位置する、プイィ・フュメの隣という抜群の立地で作られるワインなのです。
爽やかなハーブ系の香り、柑橘の香り、凛とした酸。野菜のほろ苦さにとてもよくあう味わいです。

WINE LISTワインリスト

グラスワイン ¥850 〜
ボトルワイン ¥3,500 〜

ワインリスト PDF

※毎月20日を『ワインの日』として、
全てのボトルワインを30%ディスカウントさせていただきます。
※日曜日の夜(イベント開催期間、3連休の中日の日曜日を除く)に限り、8000円以上のボトルワインが半額となります

Pageトップへ