今年の『フードフランス』も「ブノワ」で４回に渡って開催することとなりました。アラン・デュカスに選ばれたフランス各地方で活躍する旬のシェフたちの料理に、どうぞご期待ください。
それでは「ブノワ」より、ニュースレター6月号をお届けいたします。
開催4年目となる今期の「フードフランス」第1回目は、大西洋を臨む太陽ふりそそぐ港町ラ・ロッシェルよりレストラン「レ・フロ」のシェフ、グレゴリー・クータンソーを迎えます。
ラ・ロッシェルでミシュラン2ツ星を誇るリシャール・クータンソーを父に持ちながらも、一度は医学部に進んだ異色の料理人。
新鮮で豊富な魚介類を中心に、様々なスパイスを使った大胆で核心的な料理は、古くから貿易港として栄えたラ・ロッシェルの特色を反映しています。
日 程：2009年6月18日（木）〜6月23日（火）
価 格：ランチ 8,400円／15,750円
ディナー 12,600円／15,750円
※食前酒ならびにコーヒー又は紅茶を含む。
※税・サービス料込
「プリザーブドフラワー」をご存知ですか？
生花の水分を保存料と交換させ、見た目が変わらないように加工した花です。
この度、草月流を学び、フランス人トップフロリストより本格パリスタイルを学んだ藤田晃子さんのプリザーブドフラワーアレンジメントレッスンを、ブノワで開催することになりました。
レッスン後には、ブノワ特製デザートと共にフレンチアフタヌーンティーをお楽しみいただきます。
日 時：2009年6月11日（木）15時〜17時30分
価 格：6,800円（レッスン代、教材費、デザート・コーヒー代、税・サービス料込）
お問合せ先：Tel 03-5403-6416
ヴィルフランシュ・フローラル・インターナショナルまで
皆さまのご参加をお待ちしております。
6月21日（日）は「父の日」です。
ブノワでは、このような特別な日には、デザートにメッセージプレートをご用意したり、お写真をお撮りしてその場で直ぐにプレゼントさせていただいております。
是非、ブノワで大切なご家族の時間をお過ごし下さい。
10階のカフェにて、毎月1回少人数で「ワイン・セミナー」を開催しております。
今回のテーマは「ロワール地方のワイン」。
小島シェフのコース料理とのマリアージュをお楽しみ頂きます。
尚、お席に限りがございますので、お早めにご予約ください。
日 時：2009年6月29日（月）19時〜
テーマ：ロワール地方のワイン
価 格：10,000円（料理、ドリンク、税・サービス料込）
現在クラシック音楽界で最も注目を集める、神奈川フィルハーモニー管弦楽団ソロコンサートマスター・石田泰尚氏と同管弦楽団首席チェロ奏者・
山本裕康氏。
このお二人に、今回特別にコンサートホールを抜け出していただき、ブノワにて演奏会を開催する運びとなりました。
間近でお二人の素晴らしい演奏をご堪能いただいた後、コース料理をご賞味いただきます。
当日は『フランス革命記念日』に因んで、フランスの作曲家の曲を中心に例えば、ドビュッシーの『月の光』を編曲したものの初披露他、日頃皆さまよく耳にされる曲目を演奏していただく予定でございます。
コンサート会場とはひと味違う、贅沢な音楽とディナーのひとときをお楽しみください。
尚、60名様限定となっておりますので、お早めにご予約くださいますようお願い申し上げます。
日 時：2009年7月14日（火）18時30分受付開始 19時10分開演
価 格：お1人様20,000円（演奏、料理、飲み物、税・サービス料込）
ご予約：Tel 03-6419-4181 「ブノワ」まで
グループ・アラン・デュカス ニュース
｢ベージュ アラン・デュカス 東京」は5周年を迎えるにあたり、これまでレストランを支えていただいた日本の食材生産者の皆様と食材を集め、銀座でマルシェ（市場）を開催します。
｢料理における60％は食材、35％は料理人の腕、そして残りは料理人の才能にかかっている｣というアラン・デュカスの言葉を受け、シェフのジェローム・ラクレソニエールは、日本各地ですばらしい食材に出会ってまいりました。
｢ベージュ アラン・デュカス 東京」とその料理を支える食材の作り手、そして彼らの誇るべき食材に敬意を表し、広く皆様にご紹介するため、パリのマルシェのような市場をシャネルビル１１階で開催します（販売はいたしません）。
食材を見て、触れて、その作り手に出会っていただくことで、質の高いフランス料理における食材の極めて重要な役割を知っていただけることでしょう。
日 時：平成21年6月25日（木）14:30-17:00 (入場無料)
場 所：「ル･ジャルダン･ドゥ･ツイード」
シャネル銀座ビルディング屋上
※「ベージュ アラン・デュカス 東京」入り口よりご来場ください。
お問合せ：ベージュ アラン・デュカス 東京
※当日アラン・デュカスも来場予定です。
