今月のお勧め料理
ホロホロ鳥とフランス産キノコのパイ詰め“ヴォローヴァン”(追加料金　ランチ+¥1,500 ディナー+¥1,200)

旨味に満ちたホロホロ鳥とフランス産キノコを焼き合わせ、クリームでまとめてパイ生地の中に。ホロホロ鳥とキノコの食感と旨味を、サクッとしたパイ生地が引き立てます。秋の味覚たっぷりのフランスの伝統料理が、、プリフィックスメニューの前菜に登場です。

今月のお勧めデザート
りんごのオーブン焼き
(追加料金　+¥800)
リンゴの形をした素焼きの器の中へ均等にスライスした紅玉を並べ、オーブンで焼くこと90分。蓋を開ければ、甘酸っぱい香りに包まれた、飴色のリンゴが姿を現します。今期は、少しばかりのスパイスを加えることで味わいに深みを与え、さらにカルダモンの爽やかな香りがリンゴを引き立てます。

今月のお勧めワイン
2017年 コルビエール ブートナック ラ・フォルジュ ・ ジェラール・ベルトラン
グラス 2,200円

太陽の恵みを存分に蓄えた南仏ラングドック地方で、特別に選ばれた区画の葡萄からつくられるワイン「ラ・フォルジュ」。樹齢100年となるカリニャン種の古樹から産されるたっぷりとした果実味が特徴で、心地よい甘さにきめの細かいタンニンとスパイシーな余韻、エレガントでありながら、力強さも感じられる味わいです。